Natura Beef Obere Klus

Rindfleisch aus Mutterkuhhaltung

Aus Gras wird Fleisch

 

Das AngebotIch bestelle

Natura Beef

Wir sind Natura Beef zertifiziert und stützen uns auf folgende Grund-Prinzipien:

    Mutterkuhhaltung

    Natürliche Tierhaltung

    Natürliche Fütterung

    Gras gefüttert

    zertifiziert und garantiert

    Mehr dazu auf der Website MUTTERKUH SCHWEIZ

    Willkommen auf der Oberen Klus

    Unsere Tiere verweilen den ganzen Sommer über auf den saftigen und hügeligen Weiden der Oberen Klus. Die Kälber wachsen in der Herde und bei der Mutterkuh auf (Mutterkuhhaltung). Wir verpflichten uns dem Standart BTS/RAUS: Besonders Tierfreundliche Stallungen mit täglichem Auslauf im Winter und im Sommer 24h auf der Weide. Unsere Kühe, Kälber und Rinder werden mit Gras gefüttert und erhalten kein zusätzliches Kraftfutter.

    Die Gesundheit der Tiere liegt uns sehr am Herzen, weshalb wir auf eine einwandfreie Stallhygiene bestehen und so den Einsatz von Medikamenten auf ein absolutes Minimum beschränken können.

    Regionales Natura Beef direkt ab Hof. Rindfleisch von der Obere Klus in Aesch.
    Regionales Natura Beef direkt ab Hof. Rindfleisch von der Obere Klus in Aesch.
    Regionales Natura Beef direkt ab Hof. Rindfleisch von der Obere Klus in Aesch.
    Regionales Natura Beef direkt ab Hof. Rindfleisch von der Obere Klus in Aesch.
    Regionales Natura Beef direkt ab Hof. Rindfleisch von der Obere Klus in Aesch.

    Unsere Kühe und Rinder

    Unsere Kühe sind mittelrahmige Fleischrinderrassen, die sich durch ihre hervorragende Raufutterverwertung vorzüglich für die Nutzung von Grünland eignen. Sie sind problemlos in der Haltung und dienen vor allem zur Produktion von schlachtreifen Absetzern (+Natura Beef+) aber auch zur Remontenpoduktion für die Grossviehmast (Swiss Prim Beef). Hervorzuheben sind die gute Schlachtkörperqualität mit hoher Fleischausbeute sowie die Schmackhaftigkeit und die feinfaserige Qualität des Fleisches.  

    Unsere Mutterkuhherde besteht aus den Rassen Angus, Aubrac, Südtiroler Grauvieh und F1/Limousin, welche alle mit unserem Limousin Stier belegt werden.

     Hof «Obere Klus»

    Die Obere Klus liegt auf 444 Meter ü.M. und ist via Aesch erreichbar. Die Obere Klus ist ein geschichtsträchtiger Ort, der schon früh in Schriften erwähnt wurde. Man vermutet hier alte Römersiedlungen, sowie einen frühen Abbau von Eisenerz. Sie liegt direkt am Burgengratweg, der die Ruinen Münchsberg bis Pfeffingen verbindet, sowie am Ursprung des Klusbaches. Die Obere Klus ist auch in dem Buch «Orte der Kraft» von Blanche Merz erwähnt. Der Ort ist eine herrliche Oase, um Kraft zu tanken in dieser hektischen Zeit.

    Seit 2013 bewirtschaftet Daniela Tschaggelar den Hof. Neben der  Mutterkühen mit ihren Kälbern leben auch noch Lamas und Alpakas für die Tiergestützte Therapie und Arbeit – Kluser Lamas, Hühner, Katzen, Ponies, Esel und ein Hund auf dem Hof.

    Das Angebot

    Sie haben die Möglichkeit unser Natura Beef in 10-12 kg Mischpaketen zu kaufen.
    (Ein Paket füllt ca. eine Tiefkühlschublade.)

    Rindfleisch

    1 PAKET à 10-12kg

    Filet

    Entrecôte

    Huft

    Plätzli à la Minute

    Braten (ca. 400-600g)

    Geschnetzeltes

    Ragout

    Beef Burger

    Hackfleisch

    Siedfleisch (auf Wunsch)

    Haxen (auf Wunsch)

    Das Fleisch von unserem Hof ist Natura Beef zertifiziert!

    Abpackung und Preis

    CHF 34.-/kg

    Das Fleisch wird nach ca. 4 Wochen Lagerung in 2 Personen- Portionen verpackt, vakuumiert und angeschrieben.

    Hackfleisch, Ragout und Geschnetzeltes wird in 500g Portionen abgepackt.

    Nächste Schlacht- und Bestelltermine

    SCHLACHTTERMINE

    April AUSVERKAUFT!
    Neuer Schlachttermin Mai 2024

    Online bestellen und vor Ort abholen

    BESTELLUNG

    Sie können unser Fleisch ganz einfach bestellen:

    1. Füllen Sie das Online-Formular unten aus und senden Sie es ab.
    2. Sie erhalten eine Bestätigung per Mail von uns.
    3. Wir informieren Sie sobald das Fleisch abholbereit ist.
    4. Die Pakete sind ca. 4 Wochen nach der Schlachtung abholbereit.

    Ihre Bestellung wird nach Eingangsreihenfolge und dem Motto: «Es hat solange es hat» berücksichtigt.

     

    Das Natura Beef Paket von der Oberen Klus in Aesch. Regionales Rindfleisch!

    WEITERE PRODUKTE VON DER OBEREN KLUS

    Wir verkaufen auch andere Produkte, je nach Saison und Vorrat…

    Hochprozentiges

    Schnaps von der Oberen Klus: Es hat noch Zwetschgen und Kirsch

    SCHNAPS à CHF 20.-/5dl

    Es hat noch:

    Zwetschgen

    Kirsch

    Kann auf dem Hof direkt bezogen oder per Onlinefromular bestellt werden.

    Alpkäse

    Jeninser Alpkäse

    JENINSER ALPKÄSE CHF 25.-/kg

    Obere Klus macht Käse?

    Ich hatte die Gelegenheit 2 Milchkühe auf die Alp Jenins zu geben und wurde mit feinem Alpkäse belohnt. Gerne lassen wir Sie an diesem feinen Produkt teilhaben. Der Käse ist je nach Alter, mild oder eher würziger. Dies bestimmt die Reifedauer des Käses. Gerne können Sie uns anrufen und den Käse auch schon vor ihrer Fleischbestellung abholen.

    Wo ist Jenins?

    Jenins ist ein malerisches Dorf in der Bündner Herrschaft, eingebettet an sonniger Lage zwischen Maienfeld und Landquart. Die Landwirtschaft, hat neben dem Weinbau, eine lange Tradition in diesem Bündner Dorf. Daher ziehen jedes Jahr Anfangs Juni bis Anfangs September die Milchkühe, Mütterkühe und Rinder auf die Alp Ortensee oder auch Jeninseralp. Auf saftigen, kräuterreichen Alpen weiden die Tiere und werden 2 x am Tag gemolken.

    Käse kaufen

    Leider können wir die Portionen nicht aufs Gramm genau abschneiden, da dies von Hand und nicht maschinell geschieht. Geben Sie uns einfach bitte die ungefähre Menge an Käse an oder füllen Sie das Bestellformular aus und wir tun unser Bestes. Der Kilopreis beträgt CHF 25.-

    Schlachtermine:

    November AUSVERKAUFT! Neuer Schlachttermin JANUAR 2024

    BESTELLFORMULAR

    RINDFLEISCH AUS MUTTERKUHHALTUNG – IN NATURA BEEF QUALITÄT AUS DER REGION